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西红柿可是个很好的东西,西红柿炒蛋更是个营养丰富的家常菜。做西红柿炒鸡蛋其实是有诀窍的,你可能还不知道吧!今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。在很多的时候同即使是一道菜,做出来的味道却有不相同的。
窍门1
鸡蛋西红柿要搭配好
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2
狠狠打鸡蛋
打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面 新开免费送彩金娱乐场,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3
在刚打的鸡蛋里放入少量的清水
鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
窍门4
炒鸡蛋时要多加油,油要热
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
窍门5
在炒西红柿的时候可以加点糖
有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值
昨天,网友@王小文superwen 发微博称:”我今天中午吃一个西红柿,咬一口发现里面竟然像是一个草莓一样的东西!
微博一发就引起网友的众议,网友也纷纷评论道:“草莓带着满身金黄色的籽说:那不是我,只是一个远房亲戚!”“买个西红柿还送一草莓!划算!”“绝笔是人为的!”“这是西红柿肿瘤吧!”“这样的西红柿你还忍心吃吗?”“是西红柿有一颗少女心”
对于这种西红柿,也有不少网友担心变异导致,不过之后就有农业专家解释说:这种情况是因为西红柿在生长过程中缺水缺肥,再加上之后用了激素,所以才导致产生这样现象,于是有些西红柿的果腔中便出现了浓缩的不含种子的浆果,看上去就像是成熟的草莓,但并不影响食用....
这种情况不免让千趣君想到了曾经引发网友热议的“西红柿长出豆芽”这个事件!这两个事件无独有偶!
据报道称,西安市翠华路一小区的王女士购买的西红柿里面竟然长出了豆芽,这样的情况让他们既震惊又害怕,真的不敢吃,害怕中毒....网友也议论纷纷。
后来西安市营养学会食品安全中心副主任张婳就就这种情况解释了一下:称西红柿长芽是正常现象,虽然它的营养价值会有所下降,另外口感也会较差一点,但并不影响食用....
好吧,千趣君怎么觉得这又像是西红柿自己为自己买了一次热搜呢....
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